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顺昌仁寿灌蛋,花样煮蛋

推荐类型:旅游美食

投稿日期:2016-08-15

推荐对象:顺昌仁寿灌蛋

投稿人/单位:顺昌县规划建设和旅游局 黄琪




传说,早年外族入侵,有一户人家儿子应征从军,快到年关,还没有音信,家中年迈的父母和俊秀的媳妇,正盼着远征的亲人早日回家团聚。到了年三十那天,儿子终于回来了,正好老人家的二个女儿,也给老人送来年货,一个女儿送猪肉,另一个女儿送鸭蛋,一家人团聚甚是高兴,老父亲乘兴出了一道题,要大家把肉和蛋做成一件能象征团圆欢乐的食品。首先由大女儿动手,她把蛋敲开打碎,把肉切碎,一道放到锅里煎成一块饼。老人看了摇了摇头便说,蛋不能打碎,要煮成囫囵蛋才好。接着由二女儿把蛋轻轻敲开倒在碗中,把猪肉切碎撤在上面,蒸成一碗蛋肉块。老人看了还是不满意。


这时儿媳过来,也把蛋轻轻敲开倒在一小杯中,然后仔细看了一下蛋,发现蛋中有一小眼,灵机一动顺手从神龛上烧着的香取了三根,折下无香末的竹签,就切碎了一些肉,用竹签轻轻地将碎肉从小眼处把肉灌进蛋黄中,再倒入猪肉的汤锅,过了一阵,一个完整的蛋浮起来了,老人看了非常满意,直夸这个巧媳妇。后来邻居们知道了,照样制做品尝,觉得味道甚好,于是就在这些地方流传了下来。

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