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福建福州有很多特色小吃。到福建福州必吃的小吃都有哪些呢?首先是鱼丸。在福州街头巷尾,最常见的就是福州鱼丸了。 

福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子。鱼丸口感好,筋力足。咬一口下去满满的回香。鱼丸的好吃与否在于是否松软,里面的肉质是否新鲜,是否有鱼香味。皮质如果过硬的,口感会不太好。  

肉燕。在福州步行街三坊七巷,有专门的肉燕铺,肉燕皮质非常薄透。 

做法是取猪腿的瘦肉,用木棒打成肉泥,掺上适量的蕃薯粉,擀成纸片般薄,切成三寸见方的小块,包上肉馅。也称为太平燕。即取其“太平”、“平安”之吉利。 

锅边糊。汤清却不糊。在福州一般早餐会喜欢吃锅边糊。鼎边糊又称锅边糊,福建风味小吃,与生煎包、油饼等搭配。一般在早点的锅边糊都是用小虾米,不是用大的虾。锅边糊,在铁锅里盛上蚬子、香菇、虾皮、葱、黄花菜等配料熬成的清汤,待铁锅上方四周烤热,将预先备好的浓米浆均匀浇铁锅内缘四周,烘干后铲入汤中,稍煮片刻即成。 

酸菜拌面。街头很多小吃店都有。会搭配一份清汤。酸菜最好找自家做的。福建有些地方会搭配豆浆。 

扁肉。很多地方的叫法不同。福建的扁肉皮质相对很松软。和外地的馄饨的相比,还是有很大差别。煮扁肉的清汤是有讲究的,锅里的汤水最好是事先用猪骨熬的汤,汤滚后放入扁肉。这样出来的扁肉比较清香。撒点葱花,福建人喜欢加点胡椒粉。福建有些地方会加一点紫菜或者小虾米。醋根据个人口味添加。一份美味扁肉就出锅啦。 

花生汤。放一点糖,微甜合适。好喝的花生汤,花生会炖的很烂,有花生醇香之味。福州三坊七巷步行街沿街有一家花生汤的铺子。 

美味的福建小吃,到了福州,这几样小吃千万不可错过哦。